Ayam Balado Padang adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat populer. Hidangan slot bet 200 terkenal dengan sambalnya yang pedas, gurih, dan sedikit manis, membuat siapa pun yang mencobanya ketagihan. Bumbu balado yang kaya rempah akan memberikan rasa yang menggugah selera. Berikut adalah resep Ayam Balado Padang yang bisa Anda coba di rumah!
Bahan-Bahan:
Untuk Ayam:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng ayam)
Untuk Sambal Balado:
- 10 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok teh gula merah serut (opsional, sesuai selera)
- 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis sambal)
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Persiapkan Ayam:
- Cuci ayam hingga bersih, lalu potong-potong sesuai selera.
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar ayam lebih bersih dan terhindar dari bau amis.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ayam hingga kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
2. Membuat Sambal Balado:
- Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi menggunakan cobek atau blender. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak agar bumbu mudah tercampur.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit. Jangan terlalu lama menumis agar sambal tidak terlalu kering.
- Tambahkan gula merah dan garam. Aduk rata dan masak sambal hingga minyaknya terpisah dan sambal matang sempurna. Pastikan sambal terasa pedas dan gurih.
3. Campurkan Ayam dengan Sambal Balado:
- Setelah sambal matang, masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam wajan sambal. Aduk rata hingga ayam tercampur sempurna dengan sambal.
- Masak ayam dalam sambal selama 5-10 menit agar sambal meresap ke dalam daging ayam. Jika Anda suka sambal lebih kering, bisa masak hingga sambal agak mengering.
4. Penyajian:
- Angkat ayam balado padang dan sajikan selagi hangat.
- Nikmati ayam balado padang ini dengan nasi putih hangat.
Tips Membuat Ayam Balado Padang:
- Sesuaikan Tingkat Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai rawit dan cabai merah dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. Jika suka pedas, bisa menambahkan cabai rawit.
- Gunakan Terasi Bakar: Terasi bakar memberikan rasa yang lebih harum dan tidak terlalu langu. Jika tidak ada terasi bakar, Anda bisa menggunakan terasi biasa, namun rasa sambalnya sedikit berbeda.
- Ayam yang Tepat: Gunakan ayam kampung jika ingin rasa yang lebih gurih dan tekstur daging yang lebih kenyal. Namun, ayam broiler juga bisa digunakan.
- Menggoreng Ayam: Agar ayam tetap empuk, pastikan Anda menggorengnya hingga matang sempurna dan sedikit berwarna kecokelatan. Hal ini membantu ayam tetap juicy di dalam.
- Sambal yang Lebih Kental: Jika ingin sambal yang lebih kental, Anda bisa menambahkan sedikit air dan memasak sambal lebih lama hingga mengental.
Variasi:
- Anda bisa menambahkan bahan lain seperti daun jeruk atau serai dalam sambal untuk memberikan aroma yang lebih harum dan segar.
- Jika ingin rasa yang lebih manis, tambahkan sedikit kecap manis ke dalam sambal saat menumis.
Nikmati Ayam Balado Padang yang Lezat!
Hidangan Ayam Balado Padang ini sangat cocok untuk Anda yang suka rasa pedas dan gurih. Kombinasi sambal balado yang kaya rempah dengan ayam yang empuk dan gurih menjadikan hidangan ini sangat menggugah selera. Sajikan bersama nasi putih hangat untuk menikmati kelezatannya. Selamat mencoba!